בכרם הגת אנחנו מציעים גם מיץ גת וגם מיצוי גת, המבוססים על מתכונים מסורתיים שעוברים מדור לדור. אנחנו משתמשים בעלים מזנים שונים – גת חבשי מיובא, גת ישראלי טרי, וסוגים נוספים שנבחרים בקפידה בהתאם לעונה. כל תהליך ההכנה נעשה תוך שמירה על שיטת ההכנה המקורית: שטיפה מדויקת, טחינה איטית, סינון נכון ושמירה על טריות מרבית.
התוצאה – מיץ ומיצוי שמהווים המשך ישיר של המסורת, עם התאמה מוקפדת לטעמים המקוריים ולאיכות שאנחנו לא מתפשרים עליה.
הטעם של העלים הטריים, כמו שהם – ישירות מהשדה לבקבוק.
מיץ גת נקי, 100% עלים, ללא תוספות מיותרות וללא חומרים משמרים.
בלי פילטרים, בלי סיפורים – רק מיץ גת כמו שהוא אמור להיות.
גת הוא שיח ירוק ועתיק שגדל בעיקר באזורים טרופיים במזרח אפריקה ובחצי האי ערב. העלים שלו קטנים, בעלי צבע ירוק עמוק, וידועים בשימושים תרבותיים מסורתיים בקרב קהילות רבות – ביניהן אתיופיה, תימן, סומליה וישראל. לאורך השנים התפתחו מגוון דרכי שימוש בגת: לעיסה ישירה, השריה לתה, וגם הפקה של מיץ טבעי ומרוכז. גת הוא לא רק צמח – הוא חלק ממסורת ארוכה, מחוויות משפחתיות וחברתיות, ומהרבה רגעים שאין להם תחליף.
אם פעם היו נדרשים לקנות עלים, לשטוף, להכין ולסחוט לבד – היום אפשר לקבל מיץ גת איכותי, מוכן וקר, ישר לבקבוק. תהליך ההפקה כולל סחיטה של העלים הטריים, סינון עדין, ובקבוק מהיר לשמירה על הטריות. יש מיץ גת ישראלי – שמופק מעלים הגדלים כאן בארץ, ויש מיץ גת חבשי – שמיוצר מעלים שמגיעים מאתיופיה. לכל אחד יש את האופי שלו, הצבע, העוצמה והחוויה. אבל המכנה המשותף לכולם – זה שכולם רוצים אותו טרי.
בקהילות רבות, גת הוא חלק מהשגרה – לא כדי "לעשות משהו", אלא כדי לשבת, לשוחח, להתחבר. לא משנה אם אתה שותה עם חברים בגינה, בחתונה עם המשפחה, או בשישי בצהריים – גת מביא איתו אווירה. בישראל הפך מיץ גת למוצר מבוקש בכל רחבי הארץ – מהצפון ועד אילת, עם משלוחים שמגיעים עד הבית. כל בקבוק מביא איתו את הסיפור של העלים, את השורשיות, ואת כל מה שיפה בצמח הזה – בלי תוספות, בלי רעש. פשוט גת.
הגת משתנה עם הזמן, ממש כמו הטבע. לא כל גידול נראה אותו דבר באביב ובקיץ, ולא כל עלה מתאים בכל תקופה. אנחנו יודעים לקרוא את העונה, לזהות מתי להאט ומתי לקטוף – ולבחור את הזן המתאים בדיוק לתנאים של עכשיו. זו לא נוסחה קבועה, זו הבנה חקלאית שמגיעה עם ניסיון.
אצלנו בכרם, המיון לא מתבצע לפי “כמות” אלא לפי התאמה. כל עלה עובר הסתכלות, נגיעה, בחינה של איך הוא מרגיש ביד. אם הוא מרגיש נכון – הוא נכנס. אם לא – עוזבים אותו. זה לא עניין של יופי, אלא של רעננות, רוך, ואיך העלה מתנהג כשהוא יוצא מהשדה. זה ההבדל בין גת שמרגישים לבין כזה שרק נראה טוב מבחוץ.
הדרך הכי קצרה לפספס גת – היא למהר. ואנחנו לא ממהרים. כל שלב אצלנו – הקטיף, ההובלה, האחסון והאריזה – קורה בקצב שמתאים לצמח, לא למה שנוח לנו. זו גישה שלקוחה מהכרם – כזו שלא נלחצת מדדליין אלא
גת איכותי לא בוחרים לפי מראה כללי – אלא לפי סט של קריטריונים מדויקים שמי שמכיר את הצמח יודע לזהות מיד. ב"כרם הגת" אנחנו לא מתפשרים על אף שלב – מהקטיף, דרך המיון ועד האריזה. כל עלה נבחן, כל חבילה נבדקת, וכל פרט קטן מקבל תשומת לב. כך אנחנו שומרים על רמה גבוהה של גת בכל משלוח, לאורך כל השנה.
גת טוב ניכר בצבע ירוק חי, עלים צעירים, גמישים ודקים, וגבעולים עדינים ונקיים. חשוב שהעלים לא יהיו סיביים או יבשים, ושלא יהיו כתמים כהים או סימני לחות מיותרת.
גם הריח הוא חלק מהעניין – גת איכותי מריח רענן, טבעי ולא מחניק. כשפותחים את האריזה, העלים צריכים להיות מופרדים זה מזה, לא דחוסים ולא רטובים. כל חריגה מהתנאים האלה עלולה להעיד על טיפול לקוי או קטיף בשלב לא נכון.
העבודה שלנו עם גת מתחילה עוד לפני שהוא נקטף. אנחנו בוחנים את הצמחים לפי גיל העלים, מצב הגבעולים ותנאי הגידול. העלים נקטפים ידנית, עוברים סינון ראשוני בשטח, ולאחר מכן סינון נוסף לפני האריזה.
המיון שלנו מתבצע לפי גודל, צבע, טקסטורה ומבנה – כשכל עלה נבחן כמו שצריך. אנחנו לא אורזים "בערך" – רק גת שאנחנו היינו שמחים לקבל בעצמנו, נארז ונשלח.
גת הוא צמח רגיש מאוד – כל שינוי בתנאי אחסון עלול לפגוע בו. לכן האריזה שלנו מתוכננת לשמירה על טריות ואוורור גם בהובלה.
אנחנו לא סוגרים את העלים בתוך שקיות חונקות, ולא משאירים אותם שעות מחוץ למקרר. מהרגע שהגת עוזב את הכרם – הוא כבר ארוז, מסודר, ונשלח עם שליח שמבין מה הוא מוביל.
כך אנחנו מבטיחים שהעלים שיגיעו אליכם – יהיו בדיוק כמו שיצאו מהשדה.
לא תמיד אפשר להסביר למה משהו מרגיש נכון. אבל מיץ גת זה בדיוק זה. הוא לא צריך סיבה. לפעמים זה אחרי יום עמוס, לפעמים לפני פגישה, לפעמים סתם כי מתחשק משהו אחר. הוא פשוט מגיע בדיוק כשצריך.
מיץ גת נולד כאן – מתוך האדמה, מתוך המסורת, מתוך ההבנה של מה זה משהו טוב באמת. אבל איך שהוא נראה, איך שהוא מרגיש – זה ברמה של מותגים בינלאומיים. הוא משלב את הפשטות שאנחנו אוהבים עם הסטייל שאנחנו שואפים אליו.
אנחנו רגילים לשמור דברים לרגעים מיוחדים – יין לחג, קינוח לשישי, חולצה להופעה. אבל מיץ גת? זה הרגע עצמו. אתה לא צריך תירוץ. כל שלוק ממנו הופך את הרגע שלך למשהו מיוחד, בלי שתכננת. אז אל תחכה לאירוע – תיצור אותו.
לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית לפרומי בלוף קינץ תתיח לרעח. לת צשחמי צש בליא, מנסוטו צמלח לביקו ננבי, צמוקו בלוקריה.
Metus eleifend arcu vehicula nisl aptent. Egestas mollis dignissim quisque morbi donec orci nunc si.
