אצלנו לא תמצאו פס ייצור, אלא אנשים עם עין חדה, יד מדויקת, וחיבור אמיתי לצמח.
אנחנו עוסקים בגת כבר שנים, אבל אף פעם לא הפסקנו לשפר, לדייק, וללמוד – כשעובדים עם חומר טבעי כמו גת, כל יום מביא איתו שיעור חדש.
בכרם הגת אנחנו לא עוסקים רק בגידול – אלא בהבנה של הצמח, של הקרקע ושל האנשים שיקבלו אותו. כל עלה עובר דרך שלמה – מהשיח ועד לרגע שהוא נפתח אצלכם ביד. וזה בדיוק ההבדל.
אנחנו עובדים עם שדות נבחרים בלבד, ודואגים לקטיף יומי או שבועי בהתאם לעונה. מה שלא נקטף טרי – לא נשלח. פשוט.
אנחנו לא מערבבים, לא מוסיפים, לא מרככים. רק עלים צעירים ונקיים. עלים שנבחרו אחד-אחד – בלי שום תוספות, בלי חיפופים.
האריזה שלנו מותאמת לשמירה על הגת לאורך זמן – גם בדרך, גם באחסון וגם בשימוש. כל פרט חשוב לנו, גם מה שאתם לא רואים.
להחזיר כבוד לגת. לתת לצמח הזה את המקום הראוי לו – נקי, מדויק, מטופל כמו שצריך. השליחות שלנו היא לא למכור יותר – אלא לעשות את זה נכון יותר: לבחור עלים טריים בלבד, לדייק בזמנים, לארוז כמו שצריך, ולשלוח לכל אדם באהבה, כאילו זה מיועד אליו אישית. אנחנו מאמינים שאם כבר עובדים עם גת – עושים את זה כמו שצריך, או שלא עושים בכלל.
החזון של כרם הגת הוא פשוט: ליצור קהילה של אנשים שאכפת להם מה שהם רוכשים. אנשים שמבינים שגת איכותי זו לא סחורה – זו עבודה חקלאית מדויקת, עם עין ויד. אנחנו רוצים לבנות מערכת אמון מול כל לקוח, מההזמנה הראשונה ועד העשירית – ולתת תחושה שאפשר לסמוך עלינו. תמיד. גת איכותי, ארוז יפה, שמגיע בזמן ונראה בדיוק כמו שציפית – זו לא הבטחה. זו הדרך.
מהעלים ועד האריזה – כל שלב נעשה בעדינות, בדייקנות, ובאהבה לגת האמיתי.
אנחנו לא מחפשים לקצר תהליכים, אלא להאריך את הזמן שבו הגת שומר על מה שהוא. כל עלה עובר בידיים שמכירות אותו, לא רק כצמח – אלא כחומר חי שצריך לדעת לעבוד איתו.
הקטיף נעשה רק כשצריך, המיון רק למה שמתאים, והאריזה נועדה לשמר, לא להסתיר.
כי בשבילנו גת איכותי לא נגמר כשהוא יוצא מהכרם – הוא מתחיל ברגע שהוא פוגש אתכם.
גת איכותי נבדל בפרטים הקטנים – מהעלים, דרך הגבעולים, ועד לצורת האחסון.
הוא נקצר בזמן הנכון, כשהעלים עדיין רכים ומלאים מראה.
הוא ממויין ביד ולא נארז בכמות – אלא באיכות.
הוא מגיע כשהוא שומר על המרקם, הצבע והריח – בלי לחות, בלי הצמדה, ובלי סימנים של עייפות.
גת כזה פשוט נראה אחרת, מרגיש אחרת, ומכבד את הדרך שהוא עבר – מהשיח ועד הרגע שהוא נפתח.
העלים נבחרים כשהם צעירים, רכים ומוכנים לקטיף – לא לפני, ולא אחרי. שלב הקטיף המדויק משפיע ישירות על צבע העלים, המראה והמרקם שלהם.
במקום לארוז לפי משקל – בוחרים כל עלה לפי מצב העלים והגבעולים. עלים שלא עומדים בסטנדרט – פשוט לא נכנסים לחבילה.
גת איכותי מאוחסן בתנאים שמונעים לחות, חום או מעיכה. כל חבילה נארזת כך שהעלים שומרים על הגמישות והאוויר הפנימי שלה.
מדובר בגת חבשי או ישראלי – כשהוא נארז נכון, הוא מגיע כשהוא נראה כמו רגע אחרי שנקטף: בלי סימני עייפות, בלי שינוי צבע, ובלי הצמדה בין העלים.
בנוסף לגידול, קטיף ואספקה של עלי גת טריים, אנחנו גם מפיקים מיץ גת בשיטה מסורתית שמלווה אותנו לאורך השנים. מדובר במיצוי טבעי של העלים, שנעשה ללא תוספות, תוך שמירה על כל שלב – מהשטיפה, דרך הסינון, ועד הבקבוק. אנחנו מציעים מיץ גת ממגוון זנים – כולל גת חבשי, גת ישראלי, ועוד סוגים שמתחלפים לפי זמינות העונה. כל מיץ שאנחנו מוציאים נשען על ניסיון, הקפדה ותשומת לב אמיתית לצמח – כי בשבילנו, גם המיץ צריך לשקף את האיכות שמתחילה בעלים עצמם.
